Sidra

A sidra é a bebida mais popular de Gipuzkoa.

É uma bebida alcoólica de baixa graduação (4~8º) fabricada com o sumo de maçã fermentado. Quando se destila, produz-se a aguardente de sidra.

Pela sua singularidade há que se diferenciar a sidra natural da sidra espumosa. Em geral, na consta norte da espanha costuma-se consumir a Sidra natural. No resto do mundo, normalmente, a espumosa é a que mais se bebe.